Mięsożerca kontra weganka – pojedynek o mleko

Sekretne życie z lękiem
Październik 18, 2017

Mięsożerca kontra weganka – pojedynek o mleko

Trzeba przyznać otwarcie: od początku nie był zachwycony jej zafascynowaniem kuchnią roślinną. Trzeba nawet powiedzieć, że tupał nóżką jak małe dziecko, a gdyby mógł, położyłby się na podłodze i wydzierał wniebogłosy, że to nie tak miało być. Ale ona się nie zniechęcała i tworzyła coraz to nowe cuda. Jednocześnie konsekwentnie przekonywała go o zdrowotnych właściwościach jej wyborów. Mleko już od jakiegoś czasu było na celowniku, zastanawiała się tylko nad najlepszą strategią…;)

Pewnego dnia wpadła na pomysł testu smaku, czegoś na kształt testu z zasłoniętymi oczami, gdzie o wyborze mają decydować tylko walory smakowe. Precz z uprzedzeniami! – pomyślała i zrobiła pięć kaw z mlekiem roślinnym (mleko sojowe, kokosowe, ryżowe, ryżowo-kokosowe i ryżowo-migdałowo-orzechowe) i jedną tradycyjną z mlekiem krowim. I takim oto sposobem on miał wybrać spośród tych kaw tą, która mu najbardziej smakuje. Z zaciekawieniem przyglądała się jak sięga po filiżanki. Spośród sześciu wybrał trzy, by następnie wybrać tę najbardziej smakowitą. Już do drugiej tury nie przeszło mleko krowie 🙂 Ku jego zdziwieniu i jej radości zatriumfowała kuchnia roślinna – najsmaczniejsza okazała się kawa z mlekiem ryżowo-migdałowo-orzechowym! Ale hola-hola! – powiedział – co z ceną, przecież karton mleka roślinnego to często trzykrotność tego tradycyjnego. Ale na to też jej sposób: domowe mleko roślinne. Korzystne cenowo, to raz, a dwa, że z tego, co zostanie też można stworzyć pyszności 😉

Technika wykonania mleka roślinnego prawie dla każdego mleka jest taka sama, najpierw moczymy szklankę orzechów, pestek czy ziaren przez noc, następnie płuczemy i miksujemy z kilkoma szklankami wody, przecedzamy przez gazę, wyciskamy i już! To, co nam zostanie po odciśnięciu możemy wykorzystać jako dodatek do farszu czy ciasta, zagęstnik zupy, a nawet jako „serek”, tak jak w przypadku migdałowych pozostałości, które łączymy ze szczypiorkiem, czosnkiem i przyprawami w wersji wytrawnej lub z syropem klonowym i wanilią – na słodko.

 Zerknijcie na kilka przepisów na mleko roślinne.

 

Mleko ryżowe

Ryż jest najbardziej przyswajalnym przez nas zbożem, jest także lekkostrawny i dobroczynny dla serca. Dość rzadkie, lekkie i nieco słodkie mleko ryżowe, będzie doskonałe do płatków śniadaniowych i gotowania.

  • 2 litry wody
  • 2/3 szklanki ryżu (np. basmati)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka brązowego cukru

Ryż należy wypłukać, wsypać do wody, dodać szczyptę soli, zagotować i trzymać na małym gazie 2 godziny. Następnie ostudzić i dodać cukier i miksować w blenderze na jednolita masę. Można też dodać kakao by otrzymać mleko kakaowe.

Mleko kokosowe

Kokos ma rzadko spotykaną grupę kwasów tłuszczowych, która sprzyja odchudzaniu, przyspiesza przemianę materii. Mleko kokosowe jest gładkie, delikatne w smaku. Nadaje się szczególnie do płatków śniadaniowych, gorących napoi i koktajli. Kakao z kokosową nutką powinno zadowolić niejedno podniebienie.

  • 1,2 litry wody
  • 200 g wiórków kokosowych

Wiórki należy zalać woda i odstawić na noc. Następnie nie zmieniając wody podgrzać do ok. 60 stopni. Zmiksować, przecedzić przez gazę i odcisnąć.

Mleko migdałowe

Migdały korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy a także obniżają poziom cholesterolu. Kremowe i delikatne mleko migdałowe będzie wspaniałym dodatkiem do kawy i herbaty. Choć świetnie nadaje się do gotowania i pieczenia.

  • 1 litr wody
  • 1 szklanka ryżu blanszowanych migdałów
  • syrop klonowy do smaku, ok. 3 łyżek

Migdały zalać wodą i odstawić na noc. Następnie odcedzić, dodać wodę i zblendować z dodatkiem syropu klonowego. Odsączyć przez gazę i wycisnąć.

Mleko owsiane

Spośród wszystkich zbóż to owies jest najbogatszym źródłem białka. Według badań codzienny udział płatków owsianych w diecie zapewnia większą sprawność i wytrzymałość. Mleko owsiane świetnie sprawdza się do gotowania, choć dla wypieków wydaje się zbyt ciężkie.

  • 400 ml wody
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • szczypta soli lub cukier do smaku

Płatki owsiane należy miksować z wodą, następnie doprawić do smaku solą lub cukrem.

Mleko na piątkę

Mleko to ma swój niepowtarzalny smak. Można dodać je do płatków śniadaniowych lub wykorzystać do gotowania. Pestki słonecznika obniżają cholesterol, nasiona dyni mają dużo cynku co sprawia, że powinni je jeść mężczyźni, gdyż poprawiają sprawność seksualną, siemię lniane ze względu na fitoskładniki pomaga utrzymać naturalną równowagę hormonalną u kobiet. Mak jest doskonałym źródłem wapnia a nasiona chia białka.

  • 750 ml wody
  • po ¼ szklanki nasion z dyni, słonecznika, siemiena lnianego, maku
  • 1 łyżeczka nasion chia

Nasiona moczymy na noc w wodzie, następnie odsączamy, dodajemy wodę i miksujemy. Następnie przecedzamy przez gazę i odciskamy. Można doprawić do smaku solą lub cukrem.

Mleko z orzechów laskowych

Orzechy laskowe są niezwykle bogate w składniki odżywcze i dobrze strawne. Mają dużo witaminy E i błonnika. Idealnie nadają się dla dzieci, osób chorych na anemię czy cukrzycę. Mleko laskowe jest kremowe i lekkie o bogatym orzechowym smaku może być dodatkiem napoi, deserów. Nie sprawdza się do gotowania i pieczenia.

  • 1 litr wody
  • 1 szklanka orzechów laskowych

Orzechy zalać wodą i odstawić na noc. Następnie zblendować z wodą, można dodać wanilię lub cynamon dla smaku, następnie przecedzić przez gazę i odcisnąć.

Zatem z całego serducha zachęcam i Was do próbowania, smakowania i delektowania się mlekiem roślinnym. Jakie stanie się Waszym ulubieńcem i jak szybko odrzucicie mleko krowie? Kto wie?:)

Be Super You – Znajdź swoją super moc!

Happy, Healthy, Inspired.

Karolina Skulska

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *